発芽米の特色というと、『血圧上昇を抑制する働きを持つガンマアミノ酪酸（通称：ギャバ）が白米の約10倍程度含有される。美容効果も高く、米糠の美白効果を体内から享受出来るとされる。』に尽きるでしょう。
血圧をさげる、便秘や肥満を防ぐ働きの食物繊維は発芽玄米は白米の3.7倍
活性酵素の働きを抑え、紫外線から肌を守り、コレステロールの増加抑制の働きをするビタミンE は4倍
高血圧を下げるマグネシウムは3.3倍
不足すると高血圧を招くカルシウムは1.7倍
含まれています。
玄米は発芽する旺盛な生命力を持っていて、そのエネルギーが最高に高まる発芽直後の発芽玄米は、体にもともと備わっている病気に打ち勝つ力である自然治癒力を最大限に活性化してくれるのです。
発芽玄米には脂肪の代謝をよくするイノシトールや中性脂肪の増加を抑制するガンマーアミノ酪酸（ギャバ）がたくさん含まれているのでダイエットにも良い食品なのですね。
その他にも、フィチン酸、フェルラ酸、トコトリエノール、ガンマオリザノールなどの美容の大敵(肌荒れ・シミ・シワ)の原因にもなる活性酸素を除去する成分やメラニン色素の生成を抑え美白に効果を発揮する成分を含んでいます。
このギャバは白米のなんと10倍も含まれているというから驚きです。
